+7(495)748-01-31
 Россия, Москва, 3-я Мытищинская улица, 16с47
Работаем по всей России



None
Акрилэвэй  (Acrylaway L)
Для хлеба и муки

Акрилэвэй Acrylaway L

В наличии
  • Артикул — 1000018
  • Категория — Для хлеба и муки
  • Бренд — Novozymes
  • Дозировка — для широкого ассортимента печенья, хрустящих хлебцев: 14,5 – 57 г на 100 кг муки; для крекера: 6 – 29 г на 100 кг муки; для тостового хлеба: 14,5 – 29 г на 100 кг муки; для картофельных чипсов: 43 – 71,5 г на 100 кг муки; - для претцелей: 7-14,5 г на 100 кг муки
  • Свойства товара — Жидкий продукт, поставляется в канистрах
  • Объем — 20 кг
  • Типы продукции: Ферменты
  • Разделы: Кондитерская продукция

Ферментный препарат Акрилэвэй (Acrylaway) специально разработан для снижения содержания канцерогена акриламида. Доказано, что применение ферментного препарата Акрилэвэй (Acrylaway) является высокоэффективным для продуктов, приготовленных из тестовых полуфабрикатов, что позволяет снижать содержание акриламида до 90% в следующих изделиях: печенье; крекер; хрустящие хлебцы и тостовый хлеб; снеки.Препарат Акрилэвэй (Acrylaway) вносится в тесто, препятствует образованию акриламида за счет превращения аминокислоты аспарагина в аспарагиновую кислоту. Другие компоненты (аминокислоты и сахара) сохраняются без изменений и могут участвовать в реакции Майяра, формирующей вкус, аромат и внешний вид продуктов.


Хлеб всему голова