+7(495)748-01-31
 Россия, Москва, 3-я Мытищинская улица, 16с47
Работаем по всей России



None
КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза  ) carboxy metyl cellulosa Na
Для хлеба и муки

КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза ) carboxy metyl cellulosa Na

В наличии
  • Артикул — 1000020
  • Категория — Для хлеба и муки
  • Дозировка — 0,1 - 0,5 % к массе муки.
  • Свойства товара — Светлый, лёгкий порошок или гранулят (водный раствор клейкий, тягучий) без запаха и вкуса.
  • Объем — 25 кг
  • Типы продукции: Ингредиенты
  • Разделы: Хлеб и мука

Увеличение водопоглощения на 2 - 10%; увеличение мягкости мякиша; увеличение объема хлеба;незначительное удорожание на единицу продукции. Для стабилизации реологических свойств теста и качества готовых изделий КМЦ целесообразно использовать совместно с аскорбиновой кислотой и ферментами окислительного действия (Глюзим Моно в дозировке 5 – 15ppm, Липопан Экстра в дозировке 10-20 ppm).


Хлеб всему голова