• Описание

    Применение аскорбиновой кислоты пoвышает газоудерживающую способность теста, в результате чего увеличивается объем хлеба, улучшается эластичность и структура мякиша, он становится светлее. Внесение аскорбиновой кислоты снижает расплываемость подовых изделий. В сочетании с ферментом Глюкозооксидаза снижает ИДК, увеличивает водопоглотительную способность. Аскорбиновую кислоту рекомендуют применять для муки со слабой/очень слабой клейковиной.

  • Характеристики
    Объем25 кг
    Типы продукцииИнгредиенты
  • Отзывы
Заказ услуги
Заказать звонок
Задать вопрос
Карточка продукта и инструкция
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами