-
Применение аскорбиновой кислоты пoвышает газоудерживающую способность теста, в результате чего увеличивается объем хлеба, улучшается эластичность и структура мякиша, он становится светлее. Внесение аскорбиновой кислоты снижает расплываемость подовых изделий. В сочетании с ферментом Глюкозооксидаза снижает ИДК, увеличивает водопоглотительную способность. Аскорбиновую кислоту рекомендуют применять для муки со слабой/очень слабой клейковиной.
-
Объем 25 кг Типы продукции Ингредиенты -
Похожие товары
Заказ услуги
Заказать звонок
Задать вопрос
Карточка продукта и инструкция
Заказ товара
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами
свяжется с Вами
Регистрация
Восстановить пароль
Пищепромпродукт
3-я Мытищинская ул, д. 16с47
Москва
+7 495 748-01-31
pp-product@yandex.ru