+7(495)748-01-31
 Россия, Москва, 3-я Мытищинская улица, 16с47
Работаем по всей России



None
Аскорбиновая кислота ( Ascorbic Acid)
Для хлеба и муки

Аскорбиновая кислота Ascorbic Acid

В наличии
  • Артикул — 1000011
  • Категория — Для хлеба и муки
  • Дозировка — 1-15 г на 100 кг муки
  • Свойства товара — Порошкообразный водорастворимый продукт, легко смешивается с мукой
  • Объем — 45 л
  • Тара — 25 кг,Коробка
  • Типы продукции: Ингредиенты
  • Разделы: Хлеб и мука

Применение аскорбиновой кислоты пoвышает газоудерживающую способность теста, в результате чего увеличивается объем хлеба, улучшается эластичность и структура мякиша, он становится светлее. Внесение аскорбиновой кислоты снижает расплываемость подовых изделий. В сочетании с ферментом Глюзимом Моно 10000BG снижает ИДК, увеличивает водопоглотительную способность. Аскорбиновую кислоту рекомендуют применять для муки со слабой/очень слабой клейковиной.


Хлеб всему голова