Новые источники белка — ключ к удешевлению корма

Александр ГОРНЕЕВ Компания «ДСМ Нутришнл Продактс» Александр ПАВЛЕНКО ГК "Пищепродпродукт"

В настоящее время в кормлении сельскохозяйственной птицы и свиней все чаще используют дешевые источники растительного белка, например подсолнечник, а в некоторых регионах — рапс. Но ввиду того, что эти продукты содержат ряд антипитательных факторов, их ввод в состав кормов сильно ограничен.

Высокий уровень клетчатки, а также хлорогеновой и хинной кислот (1,56 и 0,48% соответственно) в составе подсолнечного шрота и жмыха затрудняет использование этого сырья в рационах. Наличие больших доз хлорогеновой кислоты (более 1%) проявляется в ингибировании ферментов трипсина и липазы. Предупредить негативное действие можно увеличением ввода в корма метионина.

Нормы ввода подсолнечника и рапса в рационы птиц без использования ферментов (ВНИТИП, 2003), %.

Тем не менее основную проблему при применении подсолнечных шротов и жмыхов в кормлении животных в России составляет большое содержание в них сырой клетчатки (от 15 до 27%). Главным антипитательным фактором в ее составе служат пектины. Кроме того, в ней присутствуют бета-глюканы, арабиноксиланы, олигосахариды, которые увеличивают вязкость химуса, замедляют скорость прохождения корма по пищеварительному тракту и отрицательно влияют на использование пит�