Novozymes

Ферментный препарат Аттенузим Коре

Артикул: 2000011
Много
Количество

Attenuzyme® Core - это глюкоамилаза для производства сусла на основе глюкозы с высокой степенью сбраживания.

  • Описание

    Attenuzyme® Core - это глюкоамилаза для производства сусла на основе глюкозы с высокой степенью сбраживания.

    Достигните желаемого сбраживания

    Этот продукт обеспечивает предсказуемую и целенаправленную реальную степень сбраживания (RDF), что помогает вам контролировать процент ферментируемых сахаров, которые вы получаете из крахмала. Это позволяет вам увеличить количество ферментируемых сахаров или поддерживать их на определенном уровне, чтобы вы могли достичь желаемой степень сбраживания.

    Ускорение брожения

    Высвобождая больше ферментируемых сахаров в варочном цехе, этот продукт поддерживает необходимость ускорения времени ферментации.

    Для легкого пива

    С помощью этого продукта можно приготовить легкое или низкокалорийное пиво. Он увеличивает степень сбраживания сусла и уменьшает долю неферментируемого и короткоцепочечного декстринового материала. Полученное пиво будет иметь до 30% меньше калорий, чем обычно-сброженное пиво с тем же содержанием алкоголя.

    Увеличение производительности варочного цеха

    Этот быстродействующий продукт сокращает время затирания, что позволяет увеличить производительность варочного цеха при одновременной экономии времени и энергии.

    • Как фермент глюкоамилазы помогает контролировать степень сбраживания в пивоварении?
    • Глюкоамилазы расщепляют крахмал. Они обычно являются первым выбором пивоваров при приготовлении легкого или низкокалорийного пива. Они также используются для небольших корректировок брожения. В сочетании с пуллуланазой глюкоамилаза позволяет пивоварам сократить время брожения.
    • Глюкоамилазы гидролизуют крахмал. Они разрывают α-1,4-глюкозидные связи на невозобновляемых концах амилозы и амилопектина. Это всего лишь один из классов ферментов, используемых для контроля степени ферментации сахаров в сусле в спирт. Правильная аттенюация - это баланс между ферментами, дозировкой и условиями брожения.
    • Глюкоамилазы, как правило, являются первым выбором пивоваров при производстве сильно выброженного пива. Потребители знают их как легкие или низкокалорийные сорта пива. Глюкоамилазы также могут быть использованы для внесения небольших корректировок в брожение.
    • Используемый в сочетании с пуллуланазой, глюкоамилаза ускоряет расщепление крахмала. Пивовары могут использовать эту комбинацию ферментов для достижения целей сбраживания за более короткое время брожения.

  • Характеристики
    ПроизводительNovozymes
    Объем1 кг и 25 кг
    Дозировкаот 100 грамм на тонну засыпи
    Типы продукцииФерменты
  • Отзывы
Заказ услуги
Заказать звонок
Задать вопрос
Карточка продукта и инструкция
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами