Для муки, хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий

Применение:
Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Достигаемый эффект:
Пищевой эмульгатор для улучшение "машинобильности" теста, повышения его стабильности, улучшения объема готовых изделий, получения выраженных надрезов

Характеристики

Применение:
Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Достигаемый эффект:
Для хлебобулочных изделий: - улучшение реологические свойств теста - улучшение структуры мякиша хлеба - замедление процесса черствения хлеба Для мучных кондитерских изделий: - усиление эффекта маргаринов и жировых компонентов - улучшение аэрирование и удержание газа во время кремообразования - снижение дозировки яйца и/или маргарина - улучшение текстуры

Характеристики

Применение:
Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Достигаемый эффект:
Пищевой эмульгатор моно- и ди-глицериды жирных кислот улучшает обработку теста на технологических линиях, обеспечивает начальную мягкость хлебобулочных изделий и сохранение их свежести при хранении, улучшает структуру пористости, способствует лучшей стабильности теста и улучшения физико-химических и органолептических показателей готовых изделий

Характеристики

Применение:
Лецитин рекомендуется в производстве хлебобулочных, мучных кондитерских и кондитерских изделий.

Достигаемый эффект:
Применение лецитина позволяет: - улучшить реологические свойства шоколадных масс - улучшить качество вафель, дополнительно стабилизировать технологический процесс, обеспечить высококачественный вафельный лист без дефектов - усилить полезные свойства хлебобулочных изделий и улучшить их качество, свежесть и мягкость при хранении

Характеристики