Для муки, хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий

Пищевые эмульгаторы5

Е 472е - Эфиры моно-и диглицеридов с диацетилвинной кислотой (DATEM)
Е 472е - Эфиры моно-и диглицеридов с диацетилвинной кислотой (DATEM)

Применение:
Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Достигаемый эффект:
Пищевой эмульгатор для улучшение "машинобильности" теста, повышения его стабильности, улучшения объема готовых изделий, получения выраженных надрезов

Характеристики
Заказать
Е 481 Стеароил-2-лактилат натрия
Е 481 Стеароил-2-лактилат натрия

Применение:
Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Достигаемый эффект:
Для хлебобулочных изделий: - улучшение реологические свойств теста - улучшение структуры мякиша хлеба - замедление процесса черствения хлеба Для мучных кондитерских изделий: - усиление эффекта маргаринов и жировых компонентов - улучшение аэрирование и удержание газа во время кремообразования - снижение дозировки яйца и/или маргарина - улучшение текстуры

Характеристики
Заказать
Е 471 - Моно- и диглицериды жирных кислот
Е 471 - Моно- и диглицериды жирных кислот

Применение:
Широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Достигаемый эффект:
Пищевой эмульгатор моно- и ди-глицериды жирных кислот улучшает обработку теста на технологических линиях, обеспечивает начальную мягкость хлебобулочных изделий и сохранение их свежести при хранении, улучшает структуру пористости, способствует лучшей стабильности теста и улучшения физико-химических и органолептических показателей готовых изделий

Характеристики
Заказать
Е 476 - Полиглицерил полирицинолеат (ПГПР)
Е 476 - Полиглицерил полирицинолеат (ПГПР)

Применение:
Шоколадные массы, мучные кондитерские изделия, эмульсии для смазки хлебных форм и листов

Достигаемый эффект:
Пищевой эмульгатор для снижения вязкости шоколадных масс Усиление эффекта применения жировых продуктов, что позволяет снизить их количество на 10-120% в сахарном и сдобном печенье, пряниках, коврижках, пр. с одновременным улучшением органолептических Замена лецитина в вафельном тесте Приготовление жиро-водной эмульсии для смазки форм и листов

Характеристики
Заказать
Лецитин соевый жидкий
Лецитин соевый жидкий

Применение:
Лецитин рекомендуется в производстве хлебобулочных, мучных кондитерских и кондитерских изделий.

Достигаемый эффект:
Применение лецитина позволяет: - улучшить реологические свойства шоколадных масс - улучшить качество вафель, дополнительно стабилизировать технологический процесс, обеспечить высококачественный вафельный лист без дефектов - усилить полезные свойства хлебобулочных изделий и улучшить их качество, свежесть и мягкость при хранении

Характеристики
Заказать
Заказ услуги
CAPTCHA
Заказать звонок
Задать вопрос
Карточка продукта и инструкция
Заказ товара
Избранное
Товары отсутствуют
Купить в 1 клик
Оставьте данные и наш оператор
свяжется с Вами