Для муки, хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий

Применение:
Ферментный препарат протеазы Шейплифт предназначен для производства затяжного печенья, дрожжевого и бездрожжевого крекера, галет, снеков, пр. для замены метабисульфита натрия и получение «чистой» этикетки.

Достигаемый эффект:
Протеаза Шейплифт обеспечивает: - релаксацию клейковины - улучшение ламинирования теста - улучшение штампования и формования тестовых заготовок - получение изделий правильной формы и привлекательного внешнего вида - улучшения вкусовых свойств печенья - замену химического восстановителя - пиросульфита (мета-бисульфита) натрия - "чистую" этикетку.

Характеристики

Применение:
Ферментный препарат протеазы Шейплифт 1.5 предназначен для производства широкого ассортимента мучных кондитерских изделий: сладкого и полусладкого затяжного печенья, дрожжевого и бездрожжевого крекера, галет, снеков, пр. и замены метабисульфита натрия для получения «чистой» этикетки

Достигаемый эффект:
Протеаза Шейплифт 1.5 обеспечивает: - релаксация клейковины - улучшение ламинирования теста - получение изделий правильной формы и привлекательного внешнего вида - улучшение вкусовых свойств печенья - замену химического восстановителя - пиросульфита натрия.

Характеристики

Применение:
Ферментный препарат протеолитического действия Шейплифт 90 применяется при производстве сладкого и полусладкого затяжного печенья, дрожжевого и бездрожжевого крекера, галет, снеков, пр. Заменяет метабисульфит натрия с целью получения «чистой» этикетки.

Достигаемый эффект:
Протеаза Шейплифт 90 обеспечивает: - релаксацию клейковины - облегчение ламинирования теста - получения изделий правильной формы и привлекательного внешнего вида - улучшения вкусовых свойств печенья - замену метабисульфита натрия.

Характеристики

Применение:
Ферментный препарат протеазы Шейплифт 10 рекомендуется для производства вафельных листов, вафель, и прочих вафельных изделий.

Достигаемый эффект:
Протеаза Шейплифт 10 обеспечивает: - снижение вязкости вафельного теста - улучшения его растекаемости при одновременном увеличении содержания сухих веществ - снижения потерь ("отёков") - сокращение длительности выпекания - улучшения текстуры вафельного листа, повышения его прочности, снижения растрескивания - улучшения вкусовых свойств вафель.

Характеристики

Применение:
Ферментный комплекс Шейплифт 20 рекомендуется для производства вафель, вафельных листов, вафельных тортов и прочих вафельных изделий

Достигаемый эффект:
Препарат Шейплифт 20 обеспечивает: - снижение вязкости вафельного теста - улучшения его растекаемости при одновременном увеличении содержания сухих веществ - снижения потерь ("отёков") - сокращение длительности выпекания - улучшения текстуры вафельного листа, повышения его прочности, снижения растрескивания - улучшения вкусовых свойств вафель.

Характеристики