Для муки, хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий

Применение:
Комплексная пищевая добавки Колор Лифт предназначена для отбеливания пшеничной муки на мукомольных предприятиях за счет пероксид бензоила.

Достигаемый эффект:
Колор Лифт обеспечивает: - укрепление пшеничной клейковины - повышение водопоглотительной способности муки - отбеливание муки - ускорение созревания муки.

Характеристики

Применение:
Улучшитель восстановительного действия L- цистеин применяется для корректировки хлебопекарных свойств пшеничной муки, расслабления клейковины и релаксации теста.

Достигаемый эффект:
L-цистеин восстанавливает дисульфидные связи в клейковине, что позволяет увеличить растяжимость теста без разрыва, улучшить растекаемость или расплываемость теста, оптимизировать показатель P/L альвеограммы, достичь требуемые показатели качества булочек для бургеров, чиабатты, тортильи, различных видов плоских лепешек, пр.

Характеристики

Применение:
Аскорбиновая кислота пищевая (Витамин С) применяется как улучшитель окислительного действия для корректировки хлебопекарных свойств муки и улучшения качества хлебобулочных изделий

Достигаемый эффект:
Аскорбиновая кислота обеспечивает: - увеличение силы муки - улучшение реологических свойств теста - повышение газо- и формоудержитвающей способности теста - увеличение объема хлеба - снижение расплываемости подовых изделий - отбеливание мякиша хлеба.

Характеристики