Применение:
Лецитин рекомендуется в производстве хлебобулочных, мучных кондитерских и кондитерских изделий.
Достигаемый эффект:
Применение лецитина позволяет:
- улучшить реологические свойства шоколадных масс
- улучшить качество вафель, дополнительно стабилизировать технологический процесс, обеспечить высококачественный вафельный лист без дефектов
- усилить полезные свойства хлебобулочных изделий и улучшить их качество, свежесть и мягкость при хранении
Дозировка | В зависимости от сегмента применения |