Применение:
Ферментный препарат эндо-ксиланазы Ксилифт предназначен для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной, ржано-пшеничной и ржаной муки; хлеба из цельносмолотой муки; мультизерновых видов хлеба.
Достигаемый эффект:
Ксилифт приводит к
- улучшению реологических свойств теста
- улучшению газоудерживающей способюности теста
- увеличению объема хлеба
- улучшению структуры пористости
- получению хорошо выраженных надрезов.
Дозировка | 0,5 - 2 г/100кг муки |