Применение:
Вспомогательное технологическое средство (ТВС) - ферментный комплекс Сигмалифт предназначен для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки. ТВС Сигмалифт является водорастворимым препаратом, который может использоваться при любом технологическом процессе приготовления хлебобулочных изделий.
Достигаемый эффект:
Сигмалифт предназначен для
- улучшения свойств теста
- повышения всех показателей качества хлеба (удельного объема, пористости, внешнего вида)
- стабилизации качества хлебобулочных изделий при переработке муки с различными хлебопекарными свойствами
- обеспечения «чистой» этикетки и сокращения ингредиентов на упаковке.
Дозировка | 10 - 40 г/100 кг муки |