Применение:
Ферментный препарат глюкоамилазы Амилолифт применяется для сортов хлеба, рецептурами которых не предусмотрен сахар белый. Эффективен для замороженных частично выпеченных изделия или полуфабрикатов высокой степени готовности.
Достигаемый эффект:
Амилолифт обеспечивает:
- ускорение процесса брожения теста
- увеличение объема хлеба
- хорошо окрашенную корку хлебобулочных изделий
- предотвращение растрескивания и шелушения корки замороженных частично выпеченных изделий.
Цвет | Фиолетовый |
Дозировка | 4 - 40 г/100 кг муки |