Увеличить

Фосфолифт

Нет в наличии

Количество

Заказать

Описание
Характеристики

Описание

Применение:
Ферментный препарат фосфолипазы Фосфолифт для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки и ржано-пшеничной муки, цельносмолотой муки, мультизерновых видов хлеба. Демонстрирует эффекты пищевых эмульгаторов (моно-, диглицеридов жирных кислот с диацетилвинной кислотой, стеароил лактилата натрия).

Достигаемый эффект:
Фосфолипаза Фосфолифт обеспечивает: - высокую стабильность теста и устойчивость против механического воздействия - улучшение реологических свойств теста, хорошую его механическую обработку - стабилизацию газовых пузырьков и предотвращение их коалесценции - повышение удельного объема хлебобулочных изделий - получение хорошо выраженных надрезов. - улучшение структуры пористости и внешнего вида изделий.
Характеристики

Дозировка 1 - 5 г/100кг муки
Отзывы